 |
 |
ลอนดอน, 6 มีนาคม 2025 /PRNewswire/ — Farmlore ในเบงกาลูรู ได้รับการยกย่องให้เป็นผู้รับรางวัล American Express One To Watch Award อันทรงเกียรติประจำปี 2025 รางวัลนี้ได้รับการคัดเลือกโดยทีมงาน 50 Best โดยอ้างอิงจากผลโหวตของ Academy และเกณฑ์ด้านบรรณาธิการที่จำเพาะ เพื่อเชิดชูร้านอาหารที่โดดเด่นด้วยความสามารถด้านการทำอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ และศักยภาพในการติดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants ในอนาคต
Asia’s 50 Best Restaurants announces Bengaluru-based restaurant Farmlore as the recipient of the American Express One To Watch Award 2025
Farmlore เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารสำหรับ 18 ที่นั่ง บนพื้นที่ฟาร์มขนาด 37 เอเคอร์ ใกล้เมืองเบงกาลูรู ประเทศอินเดีย ก่อตั้งโดยเชฟ Johnson Ebenezer และผู้ประกอบการ Kaushik Raju ร้านอาหารแห่งนี้ยึดแนวคิดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร (farm-to-table) ที่ให้ความสำคัญกับฤดูกาล ความยั่งยืน และวัตถุดิบท้องถิ่น ชื่อร้าน "Farmlore" ผสานคำว่า "folklore" (คติชน) และ "locavore" (การบริโภคอาหารท้องถิ่น) สะท้อนถึงความมุ่งมั่นตั้งใจในการเชิดชูวัตถุดิบพื้นถิ่นและเรื่องราวทางวัฒนธรรมผ่านมื้ออาหาร
William Drew ผู้อำนวยการฝ่ายเนื้อหาของ Asia’s 50 Best Restaurants กล่าวว่า "ในบรรดาร้านอาหารที่ชูปรัชญา ‘จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร’ Farmlore โดดเด่นแตกต่างด้วยประสบการณ์ที่ดื่มด่ำ โดยตั้งอยู่ภายในฟาร์มที่มีการดำเนินงานอยู่จริง ๆ เราขอแสดงความยินดีกับเชฟ Johnson และทีมงานผู้อยู่เบื้องหลังครัวและฟาร์มของ Farmlore สำหรับรางวัลที่เหมาะสมเป็นอย่างยิ่งนี้"
เมนูอาหารของร้านได้รับการรังสรรค์จากผลผลิตสดใหม่ที่เก็บเกี่ยวจากฟาร์มของร้านเอง โดยคงไว้ซึ่งแนวคิดหลักที่โดดเด่น โดยเฉพาะอิทธิพลจากอาหารอินเดียตอนใต้ ที่นี่ให้ความสำคัญกับหลักการทำฟาร์มแบบออร์แกนิกและมีจรรยาบรรณ ซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วคน โดยนอกจากรักษาสุขภาพของดิน ยังสร้างผลผลิตที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย การออกแบบร้านกลมกลืนไปกับธรรมชาติโดยรอบ ผ่านโทนสีเอิร์ธโทน พื้นที่โปร่งโล่ง และความงามแบบมินิมอล ที่ช่วยสร้างบรรยากาศใกล้ชิดและเชื่อมโยงกับธรรมชาติอย่างลึกซึ้ง
เนื่องในโอกาสที่ได้รับรางวัลนี้ เชฟ Johnson กล่าวว่า "เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการเล็งเห็นโดย Asia’s 50 Best Restaurants รางวัลนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงความมุ่งมั่นทุ่มเทอย่างแน่วแน่ของเราในการทำสิ่งต่าง ๆ อย่างถูกต้อง พร้อมทั้งยึดมั่นในคุณค่าของเราและให้ความสำคัญกับจรรยาบรรณเหนือความสะดวกฉับไว นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องแสดงถึงเชฟรุ่นใหม่ ๆ ผู้กล้าที่จะยืนหยัดในจุดแข็งและรากเหง้าของตนเอง"
Farmlore ยังจะได้รับการเชิดชูในพิธีมอบรางวัลที่จะจัดขึ้นในวันที่ 25 มีนาคม 2025 ณ กรุงโซล ด้วยการร่วมมือกับกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท ร่วมกับรัฐบาลมหานครโซล พิธีมอบรางวัลจะถ่ายทอดสดผ่านลิงก์นี้ สามารถติดตามการประกาศรายนามและรางวัลแต่ละรายการได้ผ่านช่องทางโซเชียลมีเดียของ 50 Best โดยจะเริ่มถ่ายทอดสดเวลา 20.00 น. ตามเวลาเกาหลี
ศูนย์ข้อมูลสื่อ: https://mediacentre.theworlds50best.com
