ปักกิ่ง, 17 มิถุนายน 2567 /PRNewswire/ — รายงานข่าวจาก China Daily:
Suanye ของว่างที่ทำจากผักและผลไม้ดองของเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง เป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติในงานส่งเสริมการขายที่จัดขึ้นที่กรุงปักกิ่งเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา ผสานรวมรสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็มอย่างลงตัว
งานดังกล่าวมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 100 คน ประกอบด้วยเจ้าหน้าที่และผู้นำองค์กรจากกว่างซี รวมถึงนักข่าวต่างประเทศจาก China Daily และนักศึกษาชาวต่างชาติจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีเคมีปักกิ่ง และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์กุ้ยหลิน
Suanye ผลิตโดยการดองผักและผลไม้ต่าง ๆ ในน้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ โดยส่วนผสมทั่วไปประกอบด้วยสับปะรด พาวพาว มะม่วง ลูกพีช แตงกวา แคร์รอต และรากบัว
ของว่างนี้มีคุณสมบัติในการดับกระหาย มอบความสดชื่น และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศ
ในระหว่างการพูดคุยร่วมกัน Khan Niaz Muhammad นักเรียนจากปากีสถาน และ Haneen Abdulraheem Jameel นักเรียนจากอิรัก ได้ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ด้านอาหารในกว่างซีและอาหารรสเปรี้ยวจากประเทศบ้านเกิดของตน
"สำหรับชาวต่างชาติที่สงสัยเกี่ยวกับ Suanye ผมอยากให้พวกคุณได้ลองชิม รับรองว่าคุ้มค่าแน่นอน คุณจะได้ทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด และรสจัดจ้านเล็กน้อย" Muhammad กล่าว "นี่เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร"
ในขณะเดียวกัน Liang Xuan ผู้สืบทอดทักษะการทำ Suanye ได้แนะนำถึงประวัติและประเพณีของ Suanye โดยเมื่อปีที่แล้ว ทักษะดังกล่าวได้ถูกเพิ่มเข้าสู่รายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของกว่างซี
"เราทุ่มเทให้กับความอุตสาหะและนวัตกรรมเพื่อทำให้เทคนิคดั้งเดิมเติบโตในยุคปัจจุบัน" Liang กล่าว
อุตสาหกรรม Suanye ในกว่างซีได้พัฒนาเกิดเป็นโมเดลธุรกิจที่มีวงจรการลงทุนสั้นและให้ผลตอบแทนสูง ช่วยให้ร้านขาย Suanye ขยายไปทั่วประเทศได้
ภายในงานยังมีการจัดพื้นที่จัดแสดงพิเศษ 5 ส่วน เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้ลิ้มรส Suanye และผลไม้สดนานาชนิด รวมถึงเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาค
กว่างซีเป็นที่รู้จักในชื่อ "ตะกร้าผลไม้" ของจีน ปัจจุบันเพาะปลูกผลไม้เกือบ 250 ชนิด คิดเป็นร้อยละ 70 ของผลไม้ทั้งหมดในประเทศ
ในปี 2566 พื้นที่เพาะปลูกผลไม้ของกวางสีมีขนาดถึง 20 ล้านหมู่ (1.33 ล้านเฮกตาร์) โดยมีผลผลิตประมาณ 33.9 ล้านเมตริกตันต่อปี นอกจากนี้ยังถือเป็นปีที่หกติดต่อกันที่ภูมิภาคนี้ได้รับการจัดอันดับสูงสุดของประเทศในด้านการผลิตผลไม้
Participants taste suanye, a snack of pickled fruits and vegetables from the Guangxi Zhuang autonomous region, at a promotional event in Beijing on Friday. Wang Jing/China Daily
